Slagtere bruger for meget nitrit
Fødevarestyrelsens kontrol viser, at hver tredje detailslagter bruger for meget nitrit i blandt andet bacon og hamburgerryg
Modelfoto: Colourbox
Nitrit tilsættes bacon blandt andet for at forebygge pølseforgiftning.
Fødevarestyrelsen har nu holdt et møde med brancheorganisationen, som vil rådgive sine medlemmer med styring og dosering, og de 18 butikker, hvor styrelsen faldt problemer, fik vejledning i forbindelse med styrelsens besøg.
Nitrit virker konserverende, men kan også omdannes til stoffer, der er kræftfremkaldende.
Fødevarestyrelsen gentager kontrolkampagnen i det nye år for at vurdere om slagterne har fået styr på nitritforbruget.
